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國家大宗淡水魚產業技術體係研究發現:水上綠洲養殖模式提升養殖草魚肌肉品質

2018-11-29 16:02:00  AG亚游集团養殖網  出處:華中農業大學AG亚游集团學院        瀏覽量: 5633 次 我要評論
近日,國際學術期刊《Frontiers in Physiology》在線發表了大宗淡水魚產業技術體係工程化養殖崗位科學家李大鵬團隊完成的題為“Diet Affects Muscle Quality and Growth Traits of Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus) : A Comparison Between Grass and Artificial Feed”的研究論文。該研究發現了,通過池塘工程化改造形成的水上綠洲養殖模式,可以通過投喂青草進行草魚養殖的方式提升魚肉品質特性,提高肉質中的膠原蛋白含量,減少肌肉中的脂肪沉積和多於的水分,從而達到改善草魚肉質品質與口感的最終目的。

草魚是中國淡水養殖產量最高的養殖魚類,如果提升養殖草魚品質,獲得更高品質的AG亚游集团品,近年來引起了公眾越來越多的關注,同時也是未來AG亚游集团養殖業的重要目標。由於飼料營養是影響魚肉品質的一個關鍵因素。為此,該研究對草魚進行青草和人工飼料的分開投喂,並對養殖後的草魚進行生長特性,肌肉質構和肌纖維特性的綜合研究,以探討草魚喂養方式與肉質品質的關聯性。為了進一步闡明不同喂養模式對草魚肌肉生長發育相關的分子調控機製,研究團隊進一步測定並分析了肌肉生長發育主要調控基因在青飼料和人工飼料喂養下草魚肌肉中的表達。

研究結果顯示,青飼料喂養草魚,可顯著提高堿性磷酸酶、總膽固醇、高密度脂蛋白和總蛋白在血清中的水平。同時,青飼料的投喂也顯著調高了草魚肌肉的硬度,彈性和剪切力等TPA質構檢測指標,並明顯改善其肌纖維的麵積,使其更加緊湊,降低了肌肉中的脂質含量。此外,脂肪沉積現象在人工飼料養殖草魚的腹部肌肉中最嚴重。對於MRF基因家族及其相關調控基因的表達量測定,MyoG、MyoD、IGF-1和MSTNs的表達水平在青飼料喂養草魚大多部位的肌肉組織中均較高,而MRF4、Myf-5和IGF-2的表達相對較低。

總的來說,對草魚進行青飼料的投喂,可以通過刺激肌纖維肥大而促進肌肉的生長和發育,也顯著提高膠原蛋白編碼基因CoL1as的表達。投喂青草可以改變肌肉特性,提高肉質中的膠原蛋白含量,減少肌肉中的脂肪沉積和多於的水分,從而達到改善草魚肉質品質與口感的最終目的。與此同時,人工飼料搭配青飼料進行精準投喂的養殖模式,可以降低草魚養殖成本,增加漁民們的經濟收益。該研究結果也可為進一步改善集約化養殖模式下喂養魚體的肉質品質,和完善飼養模式和管理方法提供理論依據和參考。
投稿信箱:tougao@dgywjl.com
發布人:汪楊
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